Nước cốt, có thể nói là một trong những thứ hiện tại mà các nhà không thể thiếu trong tủ lạnh của mình, có thể làm ra rất nhiều món nước khác nhau hoặc có thể làm nước lẩu Vậy thì hôm nay cùng Phở Nam Nhất tìm hiểu xem Sự ra đời của Nước Cốt Phở Nam Nhất như thế nào nhé.
1.1. Nước cốt là gì
Nước cốt, còn được gọi là nước cốt xương và bouillon, là một chất lỏng thơm ngon được làm từ nước trong đó xương, thịt hoặc rau đã được ninh nhừ.Nó có thể được ăn một mình, nhưng nó được sử dụng phổ biến nhất để chuẩn bị các món ăn khác, chẳng hạn như súp, nước thịt và nước sốt. Nước dùng lỏng được chuẩn bị thương mại có sẵn, điển hình là thịt gà, thịt bò, cá và các loại rau.
1.1.1. Nước dùng và Nước cốt
Rất nhiều đầu bếp và nhà ẩm thực dùng khái niệm nước dùng và nước cốt hoán đổi cho nhau. Vào năm 1974, James Beard viết rằng nước dùng, nước cốt và bouillon “tất cả là những thứ giống nhau”.
Trong khi có rất nhiều người chỉ ra điểm khác biệt giữa nước dùng và nước cốt, chi tiết của những điểm khác biệt thường khác nhau như sau:
. Một khả năng là nước cốt được làm chính từ xương đông vật, khác với thịt, và vì thế chứa nhiều gelatin, làm cho chúng đặc hơn
. Một điểm khác biệt khác thường được nhắc đến là nước cốt được nấu lâu hơn nước dùng và vì thế có vị đậm hơn.
. Một điểm khác biệt thứ ba là nước cốt được để lại chưa nêm gia vị để dùng trong nhiều công thức và nước dùng được nêm gia vị và có thể ăn không.
Tại Anh, “nước dùng” nghĩa là chất lỏng trong canh súp gồm các miếng thịt, cá, hay rau củ cứng, còn “nước cốt” nghĩa là nước chính để làm canh súp.Theo nghĩa này, truyền thống, nước cốt chưa một dạng thịt hay cá nào đấy; Tuy nhiên, hiện nay chấp nhận được để chỉ nước luộc rau củ là một loại nước cốt
Tại Việt Nam, đa số người dân đều nói rằng nước dùng được làm trực tiếp từ xương và nước dùng là nước dùng pha thêm những thứ khác.
1.1.2. Thực phẩm bồi dưỡng tốt cho sức khỏe
Vào năm 2013, “nước cốt xương” đã trở thành một xu hướng thực phẩm sức khỏe phổ biến, do sự hồi sinh về độ phổ biến của chất béo trong chế độ ăn kiêng đường và quan tâm đến việc có thể được thêm vào các “thực phẩm chức năng” và “thuốc chữa bệnh” như nghệ và gừng. Hộp đựng nước cốt xương, dịch vụ giao nước cốt tận nhà, nơi bán nước dùng xương và chai nước dùng xương lạnh đã trở nên phổ biến ở Hoa Kỳ.
Thứ này đã nổi tiếng hơn bởi cuốn sách Nourishing Broth năm 2014, trong đó các tác giả Sally Fallon Morell và Kaayla T. Daniel cho rằng mật độ dinh dưỡng của nước dùng có nhiều tác dụng đối với sức khỏe: tăng cường hệ miễn dịch; cải thiện khớp, da và tóc do hàm lượng collagen; và thúc đẩy răng và xương khỏe mạnh do nồng độ calci, magnesi và phosphor. Không có bằng chứng khoa học để hỗ trợ nhiều tuyên bố đưa ra cho nước cốt xương. Một vài nghiên cứu nhỏ đã tìm thấy một số lợi ích có thể có đối với nước cốt gà, chẳng hạn như làm sạch đường mũi. Cốt gà cũng có thể làm giảm viêm; tuy nhiên, tác dụng này chưa được xác nhận trong các nghiên cứu có kiểm soát ở người lớn.
1.2 Sự ra đời của Nước Cốt Phở Nam Nhất
Khi mà toàn thế giới rơi vào dịch bệnh Covid19, mọi cửa hàng đều phải đóng cửa để phòng dịch cũng như cách ly xã hội. Việc này ánh hưởng đến nhiều cửa hàng không ngoại trừ Phở Nam Nhất, thậm trí có khi bị thua lỗ nặng nề kéo theo nhiều hệ lụy đến doanh thu đầu ra đầu vào cũng bị yếu. Nhận thấy tình hình khó khăn nên doanh nghiệp đã họp bên nhân sự để tìm ra giải pháp nhằm tháo gỡ được khó khăn, rồi đi đến kết quả cuối cùng là thống nhất ý tưởng làm Nước Cốt Phở thương hiệu Phở Nam Nhất.
Sản phẩm thử nghiệm đầu tiên được gửi tặng cho 10 vị khách trung thành của Phở Nam Nhất thì được đánh giá không được tốt do là quá mặn, bao bì không đẹp mắt,…. Nhận thấy những yếu điểm từ những lời nhận xét của khách trung thành, Phở Nam Nhất đã điều chỉnh lại chỉnh chu cũng như đã làm lại sản phẩm. Để rồi sau 1 năm thử nghiệm và điều chỉnh thì đã ra được một sản phẩm Nước Cốt mang thương hiệu Phở Nam Nhất.
Mua nước cốt phở bò tại đây
Đây cũng là những sản phẩm mà hộ kinh doanh tiêu thụ lớn nhất trong thời điểm đại dịch, Nước cốt phở bò, là một trong những sản phẩm nước cốt mà chị Nhâm Hương Lan tâm huyết nhất, với mong muốn nhận được nhiều hơn sự tin tưởng từ khách hàng năm 2022 ngay sau khi đại dịch covid tạm lắng xuống và kết thúc chị đã hoàn thiện lại bao bì nhãn mác, và chất lượng của các sản phẩm này bằng cách đem các sản phẩm đi kiểm nghiệm và công bố chất lượng sản phẩm bên cạnh đó cũng công bố tiêu chuẩn cơ sở đối với sản phẩm. Chính vì vậy sản phẩm Nước cốt phở bò ngoài bao bì nhãn mác đã được hoàn thiện để người tiêu dùng dễ nhận diện thì chất lượng các của các sản phẩm này người tiêu dùng cũng có thể hoàn toàn yên tâm và tin tưởng lựa chọn.
Sau sự thành công của Nước Cốt Phở Bò thì Phở Nam Nhất đã tung ra một sản phẩm tiếp theo là Nước Cốt Phở Gà để mở rộng hơn sự đa dạng của Phở Nam Nhất.
Mua nước cốt phở gà tại đây
Thông qua bài viết trên thì đã giúp cho mọi người hiểu được rất nhiều về nước cốt và cũng như là sự ra đời của nước cốt Phở Nam Nhất. Cảm ơn mọi người đã đọc.
Địa chỉ: Thôn 3, xã Tích Giang, Huyện Phú Thọ, TP. Hà Nội
Số điện thoại: 0385748668
